ריג'לי

 

רגלת הגינה, פרפחינה

רגלת הגינה הוא אחד הצמחים שאני מאוד אוהב ותוכלו למצוא אותו בשפע בגינתי בעונה זאת. בנותיי אוכלות אותו היישר מהגינה, אנחנו מכינים ממנו סלט נהדר ואם תרצו תוכלו לתת אותו לתרנגולות, לתוכים או לעיזים. אפשר להוסיף אותו לפשטידות, סלטים, מוקפצים, תבשילים, שייקים ועוד.

ה"ריג'לי" (שמו העממי) הוא צמח בשרני, חד שנתי שצומח בעונת הקיץ. יש לו פרחים צהובים ולאחר הפריחה יש לו מלא זרעים קטנטנים ושחורים. הריג'לי מאוד נפוץ בעולם וגם בארצנו למרות שאזורנו אינו חלק מהתפוצה הטבעית שלו. כנראה שהצמח הופץ בארצנו ע"י אנשים וכעת הוא נחשב למין פולש. בקיבוץ תוכלו למצוא וללקט אותו כמעט בכל פינה, אך היזהרו לא לקטוף צמח שרוסס (למרות שלאחר יום של ריסוס הוא ימות, אז אם כן מצאתם צמח חי, כנראה שהוא עוד לא רוסס).

הריג'לי עשיר מאוד בחומצות שומן מסוג אומגה 3, ויטמינים רבים ובמיוחד ויטמין C, חלבון, מינרלים וריר צמחי. לצמח טעם חמצמץ מלוח.

בין תכונותיו הרפואיות ניתן למנות טיפולים שונים במערכת העיכול (עצירות, צרבת, כיבים), דלקות בדרכי השתן (עקב היותו משתן), בעיות בדרכי הנשימה (שיעול יבש וקוצר נשימה), מחלות עור ועליו הכתושים משמשים כסם נוגד לעקיצות חרקים.

אז חוץ מהאזהרות שרשומות מטה, כולם יכולים ליהנות מהריג'לי ואין הגבלה על כמות השימוש, כמה שיותר יותר טוב. אצלנו הוא גדל בגינה כל קיץ שנה אחר שנה בלי שתילה מחודשת ואנחנו מאוד נהנים. יש סוג של ריג'לי עם עלים מאוד גדולים ויש עוד מין דומה שנמכר במשתלות לצורך נוי (מין זה אינו למאכל).

התוויות נגד: נשים בהריון, אבנים בכליות, הצמח עלול להחליש את החשק המיני בגברים.

 

 

 

 

מומיו – הזהב השחור, הדם של ההרים

המומיו הוא מחצב שחור-חום המגיע בעיקר ממערות הרי אסיה הגבוהים, 2000 מטר ומעלה. הוא נוצר משיירים של בע"ח וצמחים, שבמשך השנים קושרים מינרלים מהסלעים בתהליך של כ500 עד 1000 שנים. הוא נמצא בשימוש כבר אלפי שנים ומוזכר בכתבי אריסטו שחי במאה השלישית לפנה"ס, בכתבי רפואה פרסיים, הודיים, טיבטיים וסיניים. מקור השם מומיו ביוון ויתכן שהוא הגיע ליוון מפרס. משמעות שמו היא “החומר המשמר את הגוף", וכנראה שזה גם המקור למונח מומיה המוכר לנו ממצרים.

המומיו הוא התרופה המורכבת ביותר בטבע והוא מכיל יותר מ-50 יסודות של מינרלים אשר חלקם נדירים מאוד בחומרי הטבע ואף חלקם נמצאים באופן טבעי רק במומיו.

כיום במערב המומיו ניתן בעיקר לאיחוי עצמות שבורות, אוסטאופורוזיס, אוסטאופניה וכאנטי דלקתי לבעיות מפרקים. למרות שאלו הן עיקר התוויותיו ברפואה הטבעית המודרנית לא פה מסתכמת רשימת ההתוויות שלו. סגולותיו הן האטת תהליכי זקנה, חיזוק הגוף ומקור לאנרגיה. הוא משמש לריפוי של כיב קיבה ותריסריון, להפרעות בדרכי השתן, צהבת, אבני מרה, סוכרת, טחול מוגדל, הפרעות בדרכי העיכול, אפילפסיה, ברונכיט כרוני, אנמיה, שברים, אקזמה, הפרעות במחזור חודשי, מחלות של מערכת העצבים ולטיפול בטחורים.

אפשר לרכוש מומיו בצורתו הגולמית או כתכשיר טבעי בחנויות הטבע. חשוב לרכוש ממקור אמין מכיוון שיש הבדלים באיכויות החומר. רצוי לציין שהמומיו לא טעים ולא לדאוג אם הטעם גרוע זה לא אומר שהמוצר מקולקל !
המינון למבוגר בצורה הגולמית יהיה: 0.2-0.15 גרם ליום מומס במים פושרים, מחולק לשתי מנות בין הארוחות. את המומיו לוקחים פעם בשנה למשך חודש, לא יותר.
ישנה גם אפשרות לקנות את המומיו בגלולות או במיצוי אלכוהולי, צורה שיותר קלה לצריכה, המינונים רשומים על האריזות.

כיום אין התוויות נגד, אך עם יש תופעות לוואי כלשהן להפסיק את הנטילה.

אסאי

מי לא אוהב בתקופת הקיץ שיקים של פירות? מפרי האסאי עושים מיץ, מוסיפים אותו לשיקים ולגרנולות, הוא גם "מזון על" וגם טעים.

צבעו של פרי האסאי סגול עד שחור והוא קטן מענב. הוא גדל על עץ דקל בדרום אמריקה באגן האמזונס וסביבתו, במיוחד בברזיל. אין מטייל שחוזר מברזיל ולא יודע מה זה אסאי. הפרי משמש ושימש אלפי שנים כמזון חשוב לשבטים בדרום אמריקה עקב תכולה עשירה של חומרי תזונה חשובים. הברזילאים קוראים לו עץ החיים.

לאסאי תכולה גבוה מאוד של נוגדי חמצון מסוגים שונים, הוא עשיר בוויטמינים ובמינרלים, מכיל חומצות שומן מסוג אומגה 3,6,9, פיטוסטרולים, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו ועוד. יש בו יותר נוגדי חמצון מאשר ביין אדום או מאוכמניות.

כל המרכיבים האלו מקנים לו תכונות מרפא רבגוניות, להלן עיקר ההשפעות: נותן אנרגיה, מוריד כולסטרול, מחזק מערכת חיסון, שומר ומטפל בבעיות לב וכלי דם, אנטי דלקתי להרבה מאיברי ורקמות הגוף, מוריד סיכון לחלות בסרטן, משקם ושומר על העור, מגביר ביצועים אתלטים, טוב לבעיות פרוסטטה, שחיקה  ודלקות מפרקים כרוניות. לאסאי יש עוד הרבה השפעות והוא פועל על מגוון מערכות בגוף.

אין כמות יומית מומלצת ואפשר לצרוך כל יום. הפרי מכיל חומצות שומן ולכן למי שיש בעיה לצרוך שומנים מסיבה כלשהי יש להתחיל בכמויות קטנות ולראות איך מגיבים. חוץ מזה כולם יכולים לצרוך ולהנות מהאסאי.

כמו שכתבתי בהתחלה אפשר להוסיף אותו לשיקים, גרנולות, לעשות ממנו מיץ לבד (צריך להמתיק בצורה כלשהי), גלידות ועם דמיון פורה אני בטוח שאפשר למצוא לו עוד שימושים.

האסאי מגיע קפוא ארוז בשקית בצורה של עיסה סגולה ולכן יותר נח לרכוש אותו בחנות, אך אם מתכוונים לרכוש כמות גדולה אולי כדאי לחפש ספק באינטרנט.

גוג'י ברי

נפתח באגדה סינית המספרת על נווד שהגיע לכפר וראה אישה מרביצה לזקן:
הוא רץ לעזרתו ושאל אותה: "למה את מרביצה לו ?".
היא ענתה: "הוא מסרב לאכול צמחים מאריכי חיים".
"תניחי לו, זה לא מכובד, הוא יותר מבוגר ממך" ביקש הנווד.
"הוא הנכד שלי !" ענתה הבחורה.
"בת כמה את?" שאל הנווד מופתע.
"אני בת 325" היא השיבה.
"איך הצלחת לעשות זאת" הוא שאל.
"כל השנים, כל יום אני אוכלת Gou Qi Zi (גוג'י ברי) וזה מאריך לי חיים" היא ענתה.

טוב אחרי אגדה כזאת לא צריך להוסיף מילים, אבל בכל זאת אולי רק קצת.

מקור הגוג'י בדרום מזרח אירופה ואסיה. הוא צמח ממשפחת הסולנים המגיע לגובה של כ 1-3 מטר.

הגוג'י מכיל 9 מ"ג ברזל ב 100 גרם שזה 100% מהכמות היומית המומלצת, 18 חומצות אמינו ו 8 חומצות אמינו חיוניות (השלמת תזונה טובה), רמות גבוהות של ויטמין C, פוליסכרידים (חיזוק מערכת חיסון), ויטמיני B ועוד מינרלים וויטמינים. בפירוש הרבה רכיבי תזונה חיוניים.

בסין הוא נמצא בשימוש כבר אלפי שנים בתור מזון מחזק ומאריך תוחלת חיים. לארצנו הוא הגיע לפני כ 5 שנים בערך ומאז צובר פופולריות במטבחים רבים. ההצלחה שלו נעוצה בהיותו טעים וקל לשימוש, דבר שאי אפשר להגיד על כל התוספים הבריאים.

אפשר להוסיף אץ הגוג'י לשייקים, גרנולות, סלטים, לחמים, עוגות וכמובן אפשר לאכול אותו כמו שהוא בתור נשנוש. צבעו של הגוג'י כתום-אדום והוא גם יצבע את האוכל בהכנה, דבר שמראה שיש לו הרבה נוגדי חמצון. הוא מגיע בצורה יבשה ואם רוצים אפשר להשרות אותו במים 10-20 דקות לפני השימוש כדי שיתרכך קצת.

אין כמות יומית מומלצת ואפשר לאכול חופן שתיים בלי שום בעיה. ניתן לקנות בבתי הטבע וברשת הדיגיטלית.

שמן קוקוס

שמן קוקוס או "הוקוס קוקוס".

שמן הקוקוס נמצא בשימוש כבר מאות ואף אלפי שנים וזאת בגלל מעלותיו הרבות. הוא אחד המקורות הבודדים בטבע לריכוז גבוה של חומצות שומן רוויות בינוניות (חומצה קפרילית, חומצה קפרית וחומצה לאורית). תכונה זאת הופכת אותו למוצר מיוחד במינו. חומצות שומן אלו מצויות רק בשמן דקלים ובחלב אם אנושי. להלן עיקר השפעותיו:

שמן הקוקוס הפך למפורסם בעקבות העובדה שהוא מרזה וגורם לתחושת שובע. זאת מכיוון שחומצות שומן בינוניות משמשות כמקור אנרגיה זמין לגוף, עוזרות לחילוף החומרים ולא נאגרות במאגרי השומן. הוא גם יעיל בשמירה על משקל קיים.
לסוכרתיים ישנם המלצות להפחית צריכת מתוקים ושומנים רווים, המלצה זאת יוצרת אצלם חוסר באנרגיה זמינה. שמן הקוקוס לא צריך אינסולין כדי להיכנס לתא ונותן אנרגיה זמינה. מוצר טוב לסוכרתיים.
הוא עוזר בשיפור רמות הכולסטרול בדם ומשמש למניעת בעיות לב וכלי דם. אומנם יש לו השפעה של העלאת הכולסטרול הכללי אך עיקר העלייה מתבטאת בכולסטרול הטוב וכך נוצר יחס חיובי יותר בין הכולסטרול הטוב לרע, שזה הרצון בסופו של דבר.
מה שהופך אותו לעוד יותר מעניין זה ההשפעה החיובית שלו על מחלת האלצהיימר. באלצהיימר יש קשיים לניצול הגלוקוז ע"י התאים במוח. שמן הקוקוס מתפרק בכבד לקטונים אשר יכולים להוות תחליף לגלוקוז במוח וכך יכול לשפר את מצב האלצהיימר. בנוסף הוא יכול לעזור למחלות כגון דמנציה, תרשת נפוצה, אפילפסיה ופרקינסון. שווה ניסיון.
לחומצות השומן הבינוניות השפעה אנטי בקטריאלית  אנטי ויראלית ואנטי פטרייתית. זאת אומרת שהם מחזקות את מערכת החיסון כנגד וירוסים, חיידקים, פטריות וטובות למצבים הבאים: קנדידה, כיבי קיבה ותריסריון, זיהומים בדרכי השתן, מחלות זיהומיות וויראליות של דרכי הנשימה, מחלת המין זיבה, הרעלות מזון, דלקות וזיהומי עור, הרפס סימפלקס, שפעת, דלקת המוח, חצבת, תולעת סרט ומיני גיארדי.
צריכת שמן קוקוס ע"י אישה מניקה יכול לעזור להתפתחות תקינה של התינוק, חיזוק מערכת החיסון שלו ולעליה במשקל אצל תינוקות שנולדו במשקל נמוך. כמו כן ניתן להוסיף לפורמולות של תינוקות קצת שמן קוקוס.
חומצות השומן הבינוניות לא צריכות מלחי מרה ואנזימי לבלב כדי להיספג. תכונה זאת טובה למי שלא סופג שומנים עקב בעיות בכיס המרה והלבלב.
בנוסף לשימושים הפנימיים הרבים, לשמן קוקוס שימוש בתור מוצר קוסמטי. הוא משמש לטיפול באטופיק דרמטיטיס, פצעונים ואקנה, פריחות עור על רקע אלרגי, אקזמה, דלקות עור, עור יבש, נשירת שיער, מניעת קמטים, ריפוי והחלמה של פצעים וחתכים, פטמות סדוקות, שפתיים יבשות ועוד. פשוט למרוח על העור.
כמובן לא נשכח להוסיף ששמן זה מעולה לבישול, טיגון ואפיה כתחליף (או שילוב) למרגרינות, חמאה, שמן זית… הוא לא נשרף בטמפרטורות גבוהות מכיוון שהוא בנוי מחומצות שומן רוויות ונותן טעם מיוחד לאוכל.

חשוב לקנות שמן קוקוס כתית מעולה (extra virgin) בכבישה קרה ואורגני ! זאת מכיוון שצורות ההפקה השונות משפיעות מאוד על הרכב ותכונות התוצר המוגמר. ניתן לקנות באינטרנט ובחנויות הטבע השונות. מתחת ל 24 מעלות השמן יהיה מוצק.

כמות הצריכה היומית המומלצת היא בין 2 ל 4 כפיות למבוגר. כדאי להתחיל ב 2 כפיות ולעלות מינון בהדרגה. לילדים תלוי בגיל אך רבע עד מחצית הכמות. כמובן שלטיפול בדברים מסוימים נשקול מינונים גבוהים יותר, אך כדאי להתייעץ עם בעל מקצוע.

לסיכום, ישנם עוד שימושים אך אלו הם העיקריים. פשוט מוצר חובה בכל בית.

כלורלה, אצת מים מתוקים

אצות הן קבוצה מגוונת של יצורים אשר עושים פוטוסינתזה כמו הצמחים. ישנן אצות חד תאיות וישנן רב תאיות, יש המגיעות עד 65 מטר כמו אצת הקלפ הענקית. ישנן אצות שנמצאו במאובנים המתוארכים מלפני 3 מיליארד שנה.

אצת הכלורלה היא כנראה אחד הצמחים הקדומים ביותר על פני כדור הארץ. היא בנויה מחד תא אשר גודלו פחות מעשירית המילימטר ולמרות גודלה הצנום היא מכילה חומרים חיוניים רבים אשר מהווים תוסף תזונה מרוכז במיוחד, בקיצור "מזון על".

סקירה של תכולת הכלורלה: 60% חלבון, אומגה 3 צמחית, חומצות גרעין, ויטמינים (במיוחד פרוויטמין A ו 12B), מינרלים (יכולה להחליף תוסף ברזל), המון כלורופיל ונוגדי חמצון (הרבה לוטאין שטוב לבריאות העיניים).

מאז גילוי הכלורלה בשנת 1890 נערכו עליה מאות מחקרים ונמצא שיש לה המון השפעות רפואיות: חיזוק מערכת החיסון, אנטי זיהומית, זירוז החלמת פצעים ושיקום רקמות, סילוק רעלים ומתכות כבדות מהגוף, הגנה מנזקי קרינה, תמיכה בעיכול, האטת תהליכי הזדקנות, פעילות נוגדת-גידולים. בנוסף הכלורלה יכולה לעזור במצבים הבאים: לחץ דם גבוה, פיברומיאלגיה, עודף כולסטרול בדם, סוכרת, אנמיה, קוליטיס כיבית, עצירות ועוד. האצה מהווה תמיכה תזונתית לצמחוניים, ספורטאים, ילדים, זקנים ובכלל לכל אדם שמעוניין לקדם את בריאותו.

נשמע מוגזם? צודקים, אבל זאת האמת. למזונות העל השפעה מערכתית רחבה והם תורמים מאוד לבריאותנו. אני בכל בוקר (משתדל) שותה כוס מים עם כמה גרם של כלורלה.

למי וכמה?
מכיוון שכלורלה היא מזון מרוכז ולא תוסף כימי כלשהו, כמות הלקיחה לא מוגדרת. הכלורלה מומלצת לכולם אך מי שנוטל תרופות צריך להתייעץ עם בעל מקצוע.

המינון המומלץ למבוגר הוא 2.5 גרם ליום, שזה יוצא כפית או 10 טבליות קטנטנות (הצורה היותר נמכרת בארצנו).
לילדים חצי מכמות של מבוגר, בבליעה או שאפשר לרסק את הכמוסות ולערבב עם נוזל כלשהו (לא קולה), או לתת להם שילעסו אותן אם אין להם בעיה עם הטעם.
לשיקום אחרי מחלות ולתשישות אפשר גם להגיע למינון של 10 גרם ביום אך כדאי ורצוי לעשות זאת בהדרגה מחשש לניקוי רעלים מהיר שיכול לגרום לראקציות כגון כאבי ראש.

חשוב לקנות כלורלה ממקור אמין מכיוון ששיטות הגידול ואיכות המים בו גודלה האצה משפיעים על התוצר המוגמר.

ישנן בשוק עוד "אצות" ממים מתוקים כמו הספירולינה ואצת הבר כחולה-ירוקה שגם להן השפעות נהדרות. הגרשיים באים בגלל שהם לא באמת אצות אלא סוג של חיידק שעושה פוטוסינתזה אך שונה במבנה התא מאצה. עד לפני זמן מה הם כן נחשבו לאצות אך ההגדרה שונתה בזמן האחרון. עליהם נרחיב בפעם אחרת.

פולן דבורים

מרגישים עייפים, צריכים ניצוץ של גפרור שיעיר אתכם? כדאי לכם לקרוא.

הפולן מורכב מאבקני הפרחים הזכריים אשר נאסף ע"י דבורת הדבש ומשמש כמזון לרימות (תינוקות של הדבורים). הוא נחשב כמזון על, מזון אשר בכמות קטנה מכיל המון מרכיבים חיוניים (אנחנו עוד נעסוק הרבה במזונות על). יש תיעוד של מעל 2500 שנה של שימוש בפולן, במצריים, בסין, באזור הים התיכון ועוד. הוא אחד מתוספי התזונה העתיקים ביותר.

הרכבו התזונתי של הפולן מאוד מיוחד וזה מה שהופך אותו למוצר מדהים. הוא מכיל את כל 22 חומצות האמינו ויותר חשוב את 8 חומצות האמינו החיוניות אשר הגוף אינו מסוגל לייצר בעצמו. כמות החלבון ב 100 גרם פולן גבוהה יותר מב 100 גרם בשר. בנוסף יש בו כמות יפה מאוד של ויטמינים, מינרלים ואנזימים שונים.

תכונות אלו מקנות לו יכולות רבות והוא נצרך כתוסף למגוון של דברים כגון: העלאת רמת האנרגיה (מתאים מאוד לספורטאים), תוסף חלבון לטבעונים (או למי שמעוניין), הקלה בתסמונת קדם ווסתית, בעיות קשב וריכוז (גם לילדים), בעיות בערמונית, אנטי אלרגני (למרות שיכול ליצור במצבים מסוימים אלרגיה אצל רגישים), עקרות אצל נשים, הגברת תשוקה מינית, עוזר לחילוף החומרים ולהורדה במשקל, הפחתת תיאבון, חיזוק המערכת החיסונית, בעיות בעור, משפר גדילה אצל ילדים, יתר לחץ דם ועוד.

לא כולם מודעים לקשת הרחבה של תכונותיו וכיום הוא נצרך לרוב כתוסף להעלאת רמת האנרגיה והחיוניות וכתוסף חלבון לטבעוניים.

המוצר מגיע בדרך כלל כאבקת גרגירים או לפעמים כקפסולות שזו הצורה הפחות פופולארית. טעמו מתוק מריר ולא מהווה בעיה בצריכתו. אם אפשר כדאי לקנות אותו ממקום שהוא בקירור.

אז כבר ראינו למי זה מתאים, עכשיו נשאר כמה:
למבוגר, כפית עד 3 כפיות ביום. להתחיל בחצי כפית עד כפית ולעלות מינון בהדרגה.
לילד מעל גיל שנתיים עד כפית ביום, אפשר לחלק את המנות. גם פה להתחיל בכמות קטנה ולעלות מינון בהדרגה.
אפשר לערבב ביוגורט, טחינה, שיקים, גלידות (כמובן הכנה ביתית), סלט, גרנולה… לא לערבב במזון מעל 48 מעלות כי זה יהרוס חלק מתכונותיו של הפולן. כמובן לא לקחת עם הקפה כי זה יפגע בספיגתו, בכלל לא לקחת תוספים עם הקפה, חוץ מעוגיות כמובן.
את המוצר יש לאכסן במקרר לשמירה מרבית על האיכות.

למי זה לא מתאים? נשים הרות, מניקות, ילדים מתחת גיל שנתיים ומי שרגיש למוצרי כוורת.
מי שמשום סיבה כלשהי מגיב בצורה אלרגנית למוצר להפסיק מיד ולפנות למרפאה.